ए2 दूध हा काय प्रकार आहे?



Bal Belge

, Ph.D, LLB, M.Sc Agri, Dr.PDKV Akola (2004)

April 7, 2021 अपडेट केले

मानवी आरोग्यासाठी अत्यंत महत्वाची माहीती काळजीपुर्वक वाचा.

🔸तुमच्या घरी रोज येणारे दुध 🍼हे A1 प्रकारचे आहे की A2 प्रकारचे आहे हे जाणुन घ्या.कारण ते तुमच्या आरोग्यावर फार मोठा परिणाम करु शकते.

🔸A1 दुध आणि A2 दुध म्हणजे नक्की काय ?????

दुधामधे प्रथीने( proteins ) असतात.प्रथीने केसीनपासुन बनतात.ह्या केसीनमधे अमिनो आम्ले ( amino acids ) असतात.दुधामधील केसीनच्या प्रकारावरुन दुधाचे दोन प्रकार पडले आहेत A1 दुध आणि A2 दुध .

🔸A1 दुध - विदेशी वंशाच्या काउ संबोधल्या जाणारया 🐄जर्सी , होल्स्टेन फ्रीजीयन ,रेड डॅनिश यांचे तसेच यांपासुन तयार केलेल्या संकरीत काउ यांचे दुध हे A1 प्रकारचे असते.या प्राण्यांच्या पाठीला वशींड(Hump) नसते.खरे तर या प्राण्याना गैरसमजुतीने cow चे भाषांतर गाय असे केल्यामुळे गाय म्हणतात ,पण ते चुकीचे आहे . असो ,हे वेगळे दुध देणारे प्राणी आहेत.

🔸A2 दुध - भारतीय वंशाच्या देशी गायींचे दुध हे A2 प्रकारचे असते.या मुळ भारतातील गायी असुन त्यांच्या पाठीला वशींड Hump असते.या दुधातील प्रथीन हे A2 बीटा केसीन प्रकारचे असल्याने या दुधास A2 दुध असे म्हणतात.यामधे प्रोलाइन (proline) नावाचे मानवी आरोग्यास अत्यंत पोषक अमिनो आम्ल असते.

🔸A1 दुधाचे घातक परिणाम - या प्रकारच्या दुधातील प्रथीन हे A1 बीटा केसीन प्रकारचे असते.म्हनुन या दुधास A1 दुध असे म्हणतात.या दुधातील या प्रथीनामधे हिस्टीडीन ( Histidine ) नावाचे घातक अमिनो आम्ल असत.जेव्हा हे दुध पिले जाते त्यावेळी लहान आतड्यामधे त्याचे पचन होताना हिस्टीडीन विभक्त ( split ) होते व त्यापासुन बी सी एम 7 ( BCM 7 - Beta Caso Morphine 7 ) हे अमली पदार्थांच्या गटातील एक अतिशय घातक रसायन बाहेर पडते. हे BCM 7 थेट स्वादुपिंडावर( pancreas ) हल्ला करुन तेथील इनसुलीनची ( Insulin ) निर्मीती पुर्ण बंद पाडते. आपणा सर्वाना माहीत आहे की इनसुलीन हे रक्तातील साखरेवर नियंत्रण ठेवण्याचे कार्य करत असते.ते कमी झाल्यावर मधुमेह हा रोग होतो.आणि तसेही आता मधुमेही रुग्ण घरोघरी झाल्यामुळे इनसुलीन हा शब्द प्रत्येकाच्या तोंडी असतोच.आता विचार करा A1 दुधातील BCM 7 मुळे जर इनसुलीन ची निर्मीती बंद पडली तर त्याचे परिणाम किती भयानक असतील ते !!!

🔸यामुळे पहिला परिणाम होतो तो म्हणजे अशा व्यक्तीला मधुमेह (Diabetis ) हा रोग होतो.पण एवढ्यावरच हे संकट थांबत नाही.कारण आपल्या शरीरातील प्रत्येक अवयव इतर अवयवांशी जोडलेला असल्यामुळे त्यांचे कार्य सयुक्तपणे चालते.या दुधामुळे ह्रदयरोग ,ऑटीझम (स्वमग्नता) सिझोफ्रेनिया , कॅनसर किडनीचे रोग स्रीयान्मधील इंडोमेट्रियॉसिस - यामुळे गर्भाशयाच्या अस्तराला सुज येउन स्त्रीयान्मधे वांझपणा येतो डोळ्यांची दृष्टी कमी होणे पुरुषान्मधील नपुंसकत्व इत्यादी एकुण 80 प्रकारचे रोग माणसाला होतात.असे न्युझीलंडमधे झालेल्या सरकारी संशोधनावरुन सिध्द झाले आहे.यासंदर्भात न्युझीलंड येथील शास्त्रद्न्य कीथ वुडफोर्ड यांचा डेव्हील इन द मिल्क ( Devil In The Milk दुधातील सैतान ) हा संशोधन ग्रंथ प्रसिध्द झाला आहे.वेबसाइटवर पहा The politics and practice of sustainable living.. A1 व A2 milk संदर्भातील ही सर्व माहीती इंटरनेटवरही उपलब्ध आहे.

🔸न्युझीलंडमधे लहान वयातील मुलान्मधे मधुमेहाचे प्रमाण प्रचंड प्रमाणात वाढले होते.त्याची कारणे शोधण्यासाठी शासनाने तद्न्यांची समीती 1993 मधे नेमली होती.या समीतीने मधुमेही लहान मुलांच्या आहाराचे जैवरासायनिक विश्लेषन ( biochemical analysis ) केले तेव्हा त्यांच्या निदर्शनास धक्कादायक बाब आली ती म्हणजे या सर्व रोगाचे कारण म्हणजे जर्सी , होल्स्टेन फ्रीजीयन , रेड डॅनिश या काउ चे दुध हे आहे.या संशोधनानंतर या विषयावर परत 97 वेळा विविध तद्न्यानी अभ्यास केला.सर्वांचा निष्कर्ष सारखाच आहे. भारतीयांचे डोळे खाडकन उघडावे अशी घटना म्हणजे जेव्हा या शास्रद्न्यानी भारतीय वंशाच्या गायीच्या दुधाचा अभ्यास केला तेव्हा त्यांच्या असे लक्षात आले की भारतीय गायीचे दुध हे A2 प्रकारचे असुन ते आरोग्यासाठी अत्यंत उपयुक्त आहे .इतकेच नाही तर मधुमेह ह्रदयरोग कॅनसर इ.विविध आजार दुर करण्याची त्यामधे क्षमता आहे.भारतीय देशी गायीच्या तुपामुळे ह्रदयरोग्याच्या रक्तवाहीन्यामधील कोलेस्टेरॉल दुर होते तर गोमुत्रामुळे कॅनसर बरा होतो.विचार करा आपल्या प्राचीन भारतीय क्रृषीमुनींचा अभ्यास किती सखोल होता ते.जे आधुनिक शास्त्रद्न्याना समजायला इतकी वर्षे लागली की देशी गायीचे दुध तुप गोमुत्र मानवी आरोग्यासाठी वरदान आहे हे हजारो वर्षापुर्वीच आपल्या आयुर्वेदात सांगीतलय .ज्याप्रमाणे महाभारतामधे कृष्णाला विषारी दुध पाजुन मारायला पुतना नावाची राक्षसीन आली होती अगदी त्याच पध्दतीने सध्या भारतीयांपुढे जर्सी होल्स्टेन फ्रीजीयन या प्राण्यांच्या दुधाचे ओढवुन घेतलेले संकट आहे असे कोणाला वाटल्यास त्यात अतिशयोक्ती नाही.

🔸 दुधावरील या संशोधनामुळे न्युझिलंड अमेरिका ऑस्ट्रेलिया ब्रिटन ब्राझील या देशामधे जर्सी ,होल्स्टेन फ्रिजियन या प्राण्यांचे A1 दुध पिणे बंद केले असुन भारतीय गायींच्या दुधाला प्रचंड मागणी वाढली आहे.इतकेच काय पण तिथे विकल्या जाणारया दुधाच्या पिशव्यांवरही ते दुध A1 आहे की A2 आहे हे लिहिण्याचे बंधन आहे.खरे तर भारतातही दुधाच्या पिशव्यांवर त्यातील दुध हे A1 आहे की A2 आहे हे लिहिण्याची मागणी ग्राहकानी करायला हवी कारण आपण काय विकत घेतो त्याबद्दल जाणुन घेण्याचा ग्राहकाना कायद्याने पुर्ण अधिकार असतो.जसे तंबाखु सिगारेटच्या पॅकेटवर त्याचे सेवन आरोग्यास घातक असल्याची सुचना लिहिली जाते त्याप्रमाणे ...

🔸भारतात मात्र या बाबतील पुर्ण गोंधळच आहे.अजुन आम्हाला दुधाच्या A1 व A2 मधील फरकच माहीत नाही.सर्वसामान्य जनतेला गायीचे दुध (cow milk)या गोंडस नावाने जर्सी या घाणेरड्या प्राण्याचे रोगकारक A1दुध विकले जाते.सध्या लोकाना आपली खरी गाय कोणती व विदेशी जर्सी प्राणी कोणता हा फरकच समजानासा झालाय.इतका की अगदी Whats app च्या smileys मधे देखील 🐄🐄🐄🐄🐄 हे जर्सीचे चित्र दिले आहे,त्यास आपण गैरसमजाणे गाय समजतोय.देशी गाय व जर्सी हे एकमेकांपासुन पुर्ण वेगळे आहेत.दोनही समोर ठेउन निरिक्षण करा म्हणजे फरक समजेल. जर्सीचे दुध पिल्यामुळे मधुमेहाचे प्रमाण प्रचंड वाढले आहे.अगदी लहान मुलान्मधे देखील मधुमेहाचे प्रमाण खुप वाढले आहे.आम्ही एकीकडुन मधुमेहावर उपाय म्हणुन महागडी औषधे घेतो तर दुसरीकडे गायीचे समजुन जर्सीचे A1 दुध पितो.कसा रोग बरा होणार ??आहे की नाही गौंधळ ??

🔸गेल्या 40 वर्षांपासुन विदेशातुन जर्सी भारतात आणल्या तेंव्हापासुन भारतात मधुमेहाचे प्रमाण प्रचंड वाढले आहे.आपल्या शास्त्रद्न्यानी श्वेतक्रांतीच्या नावाखाली भारतीय देशी गायींचे विदेशी जर्सी प्राण्यांबरोबर संकर करुन भारतीय गायींचा वंश नासवला त्यामुळे देशी गायींच्या 80 पैकी 57 जाती नामशेष झाल्या व जर्सीचे रोगकारक दुध पिण्याची वेळ जनतेवर आली. एके काळी देशी गायींच्या दुधाने समृध्द असणारया आपल्या देशात आज देशी गायीचे दुध मिळणे अवघड बनले.देशी गायीचे तुप मिळणे तर फारच दुर्मीळ,

परदेशानी मात्र गेल्या काही वर्षात भारतामधुन देशी गायी नेउन त्यांची उत्तम शुध्द स्वरुपात जोपासना केली आहे.ब्राझीलमधे साठ लक्ष शुध्द भारतीय गीर गायी आहेत.तर मुळ भारतात त्यांची संख्या शिल्लक आहे फक्त तिन हजार... ब्राझीलमधे एका भारतीय गीर गायीचे दिवसाचे दुध उत्पादन आहे 64 लिटर.(इंटरनेटवर ही सर्व माहीती आहे.)असे असुनही आपले डोळे अजुनही उघडलेले नाहीत.भारतात आजही दिवसाला लक्षावधी देशी गायींचा जर्सीबरोबर संकर करुन त्यांचा वंश आपण नासवुन विषारी बनवत आहोत.हे असेच चालु राहीले तर येत्या पाच वर्षात देशी गायी भारतातुन नामशेष होतील असा इशारा तद्न्यानी भारताला दिला आहे.

मित्रानो आपल्या घरी विकत घेतले जाणारे दुध खरया देशी गायीचे आहे की त्या नावाखाली जर्सीचे दुध आहे हे तपासा. देशी गायीच्या दुधाचे सेवन करुन आरोग्य सांभाळा . तसेच बाहेर जेवताना पनीर ,चीज कोणत्या दुधापासुन बनवले आहे याची खात्री करुन आपले व कुटुंबाचे आरोग्य जपा ही विनंती.

अतिशय छान माहीती.जास्तीत जास्त लोकांपर्यंत हे सत्य पोहोचवा ही विनंति.